Quinta de Saes Tobias Tinto

Quinta de Saes Tobias Tinto är ett "low intervention"-rödvin från Dão-regionen, framställt av 35 år gamla vinrankor planterade på 500 meters höjd i granitjord med lerinslag. Det högt belägna, mineralrika terroiret i kombination med varsam traditionell vinifiering ger vinet sin elegans, friskhet och djup.

Vinet är gjort på en klassisk Dão-blandning av Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz och Jaen. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar utan tillsatser. Skalkontakt och maceration efter jäsningen används för att varsamt extrahera färg, textur och struktur, samtidigt som druvans naturliga karaktär bevaras.

Vinet har en klar rubinröd färg och öppnar med en finstämd och komplex doft av vilda bär, subtil kryddighet och tydlig mineralitet. Smaken är frisk och livlig med silkeslena tanniner, medelfyllig kropp och rena toner av röd frukt. Ett balanserat vin med lång, elegant avslutning – förfinat men ärligt, med tydlig känsla för både plats och filosofi.