Quinta de Saes Tobias Branco

Quinta de Saes Tobias Branco är ett vitvin med låg intervention från Dão, gjort helt på den inhemska druvsorten Cercial. Vinrankorna är mellan 15 och 45 år gamla och växer på 500 meters höjd i granitjord med lerinslag. Odlingsmetoden är ekologisk, med minimala behandlingar och naturlig gödsling.

Efter några timmars skalkontakt på skördedagen inleds jäsningen långsamt med hjälp av naturliga jäststammar. Vinet lagras i ståltankar utan klarning, filtrering eller andra ingrepp, och buteljeras med gravitation för att bevara dess renhet och karaktär.

Tobias Branco bjuder på en finstämd doft av vit frukt, citruszest och våt sten, med subtila örtnoter och blommiga nyanser. Smaken är strukturerad och mineraldriven, med pigg syra, generös munkänsla och ett rent, precist avslut med toner av frukt och färska örter. Ett vitt vin med finess och personlighet – lågmält komplext, ärligt och platsbundet.