Quinta de Saes Branco är ett friskt och uttrycksfullt vitt vin från Dão, framställt av den legendariske vinmakaren Álvaro Castro vid Quinta da Pellada. Druvorna kommer från 15 till 25 år gamla vingårdar, planterade i granitrik jord med inslag av lera och sand – ett terroir som ger balans mellan textur, mineralitet och fräschör, kännetecken för regionens bästa vita viner.
Vinet är en blandning av Encruzado, Cercial, Bical och Malvasia Fina. Efter några timmars skalkontakt på skördedagen jäser vinet långsamt vid låg temperatur i små ståltankar. Därefter vilar det i två månader på sin jästfällning med regelbunden bâtonnage, vilket tillför volym utan att tappa vinets naturliga syra och mineralitet.
Doften bjuder på subtila toner av citrus och vita frukter, tillsammans med nyanser av våt sten och färska örter. I munnen är det mjukt och elegant, med fin balans mellan frukt och syra. Avslutet är långt, rent och fulländat – ett vin med tydlig Dão-karaktär och finess.