Denna sällsynta buteljering av Malvasia från Colares är ett strålande exempel på energi, precision och ursprung. Vinet kommer från oympade vinrankor som växer i vindpinade sandjordar nära Atlanten, ett vin med spänning och mineralisk klarhet, djupt präglat av sitt maritima terroir.
Druvorna skördades för hand och genomgår whole cluster-jäsning i ståltankar och avslutas i använda franska ekfat om 225 liter. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning och lagras i åtta månader på sin jästfällning med veckovis bâtonnage. Endast 300 flaskor produceras årligen.
I doften möts man av livliga toner av lime, yuzu och citronskal, tillsammans med citrusblommor, vitt te och subtila inslag av kardemumma och basilika. Smaken är både krämig och stram, med genomträngande sälta och en lång, elegant avslutning. Inslag av havstoner, ostronskal och diskret umami ger komplexitet, ett vin som kombinerar finess med rå kustkraft.