Denna sĂ€llsynta buteljering av Malvasia frĂ„n Colares Ă€r ett strĂ„lande exempel pĂ„ energi, precision och ursprung. Vinet kommer frĂ„n oympade vinrankor som vĂ€xer i vindpinade sandjordar nĂ€ra Atlanten â ett vin med spĂ€nning och mineralisk klarhet, djupt prĂ€glat av sitt maritima terroir.
Druvorna skördades för hand och pressades som hela klasar. JÀsningen började i stÄltankar och avslutades i anvÀnda franska ekfat om 225 liter. Vinet genomgick full malolaktisk jÀsning och lagrades i Ätta mÄnader pÄ sin jÀstfÀllning med veckovis bùtonnage. Endast 300 flaskor producerades.
I doften möts man av livliga toner av lime, yuzu och citronskal, tillsammans med citrusblommor, vitt te och subtila inslag av kardemumma och basilika. Smaken Ă€r bĂ„de krĂ€mig och stram, med genomtrĂ€ngande sĂ€lta och en lĂ„ng, elegant avslutning. Inslag av havstoner, ostronskal och diskret umami ger komplexitet â ett vin som kombinerar finess med rĂ„ kustkraft.