Castelão

Castelão kommer från de ler-kalkrika jordarna (chão rijo) i Colares, strax innanför Atlantkusten. Det svala havsklimatet och det unika terroiret ger upphov till ett rött vin som är både elegant och energiskt. Druvorna skördas för hand i små 15-kiloslådor för att bevara fräschör och fruktens integritet.

Jäsningen sker med hela klasar, som trampas med fötterna i ett öppet 1 000-literskar vid kontrollerade temperaturer mellan 22 °C och 24 °C. Efter avslutad malolaktisk jäsning lagras vinet i sex månader på använda franska ekfat. Denna varsamma, låginterventionsmetod framhäver Castelãos naturligt livliga frukt och uttrycksfulla mineralitet.

Ljust karminrött i färgen öppnar vinet med lyfta aromer av röda körsbär, vildjordgubbar, hallon och blodapelsin. Smaken är delikat men ihållande, med salt friskhet, finkorniga tanniner och en aptitretande, umamirik avslutning. Det är ett vackert finmejslat uttryck för Castelão – lätt i kroppen men fullt av nyanser och kustnära charm.