Arinto kommer frĂ„n vingĂ„rdar som pĂ„verkas bĂ„de av Atlantens bris och en mosaik av jordmĂ„ner â kalk-lera frĂ„n Colares (chĂŁo rijo) och skifferjordar frĂ„n Torres Vedras. Resultatet Ă€r ett vin som kombinerar kustnĂ€ra frĂ€schör med textur och djup. Druvorna skördas för hand och transporteras i smĂ„ 15 kg-lĂ„dor för att bevara kvaliteten.
JĂ€sningen börjar med hela klasar i temperaturkontrollerade stĂ„ltankar (16â18âŻÂ°C) och avslutas i anvĂ€nda franska ekfat pĂ„ 225 liter. Vinet genomgĂ„r full malolaktisk jĂ€sning och fĂ„r ligga pĂ„ jĂ€stfĂ€llningen i sex mĂ„nader med veckovis bĂątonnage för ökad textur och komplexitet. Denna omsorgsfulla vinifiering lyfter fram Arintos lager pĂ„ lager av karaktĂ€r â nĂ„gonstans mellan Rieslings frĂ€schör och kraften i en Wachau Smaragd.
I glaset har vinet en blek halmgul fÀrg och aromer av citruszest, fÀrsk citron, nektarin och krossad sten. Smaken Àr salt, mineraldriven och livlig, med en fast men balanserad syra och ett lÄngt, flintigt avslut. Ett fylligt och lagringsdugligt vitt vin som med precision och elegans speglar bÄde druvan och det atlantiska ursprunget.