Baías e Enseadas är inte bara en vingård – det är en tyst revolution som pågår vid den vindpinade kusten i Colares. Projektet är skapat av Daniel Afonso, en passionerad och självlärd vinmakare som bytte konvention mot övertygelse. Utan någon bakgrund i vinvärlden började Daniel plantera vinrankor bara några kilometer från Atlanten år 2013. Namnet, som betyder "Vikar och vikar," speglar både geografin och den utforskande andan som präglar hans viner.
Colares var en gång en av Portugals mest mytomspunna vinregioner, men föll i glömska när kustnära vingårdar ersattes av bebyggelse. Nu återuppväcks regionen av en handfull visionära vinodlare – däribland Daniel. De flesta av hans viner är märkta som Lisboa VR, eftersom de kommer från kalkstensjordar snarare än den traditionella sandiga terroiren. Men år 2023 släppte han sitt första Colares DOC – ett vin gjort på Malvasia, odlat oympat i sanden, enligt traditionen. Oavsett klassificering talar hans viner med tydlig röst om platsen de kommer ifrån – formade av havsvindar, kalksten och ett unikt mikroklimat.
Daniels vinmakning präglas av återhållsamhet och tydlighet. Inhemska jäststammar, varsam pressning, neutrala ekfat och minimalt med ingrepp låter druvsorterna – både traditionella och experimentella – tala för sig själva. Oavsett om det handlar om Arinto, Malvasia de Colares, Pinot Noir eller Ramisco från nyplanteringar i sandjord, är målet detsamma: att uttrycka denna vindpinade terroir med ärlighet och precision.
Från ett litet garagevineri i Mercês, Sintra, har Baías e Enseadas nått borden på några av världens mest hyllade restauranger. Med en produktion på omkring 8 000 flaskor, varav majoriteten går på export, är dessa viner eftertraktade – eleganta, karaktärsfulla och kompromisslöst Colares.
Som Daniel själv säger: "Jag vill inte vara annorlunda. Jag vill representera regionen. Jag vill att någon ska smaka på mina viner och säga: 'Det här kan bara vara från Colares.'"
